Салатная ферма iFarm в Новосибирске (фото)
В новосибирском Академгородке на Николаева, 13, возле здания Академпарка, заработала вертикальная ферма iFarm по выращиванию салатов и пряных трав.
С мая мы создавали новую конструкцию стеллажей, готовили здание и разрабатывали агротехнику, а в августе высадили растения — пока это 13 сортов разнообразной зелени.
Рассадное отделение вмещает два больших стеллажа по 5 ярусов каждый. Здесь мы провели первые и очень важные эксперименты по выращиванию салатов, по сути — проверили в деле производственные технологии, прежде чем переходить на промышленные масштабы. Растения прошли тут полный цикл созревания, но в дальнейшем это отделение будет использоваться только для первых двух недель роста.
Мы выбрали для посадок как популярные сорта салатов, так и довольно редкие, которые в Новосибирске никто не выращивает, например, салат Пак-Чой (его еще называют китайской листовой капустой) и его разновидность — Пак-Чой Руби. Этот сорт зелени очень популярен в китайской, корейской и японской кухне, но местным заведениям приходилось заказывать его издалека. Пак-чой обладает очень интересным, нежным вкусом, и из него готовится много блюд — его парят, жарят, варят и маринуют.
Мы посадили такие салаты, как Олмети, Лолло Росса, Роселла, Сатудай, Кирибати, Ксерафин, Максимус, Экзакт, вырастили два вида рукколы, а также базилик Маркиз и базилик Лимонный аромат (последний нечасто используется в приготовлении блюд, но при этом невероятно вкусный в свежем виде). Первые готовые горшочки салатов в виде тестовых наборов отправились в новосибирские кафе и рестораны, с которыми мы будем работать в по сервисным контрактам, т.е. выращивая зелень на заказ.
Сейчас рассадное отделение производит 400 горшочков с салатами и пряными травами в месяц. С момента посадки семян до получения зрелых растений проходит в среднем 26 дней, из которых в рассадном отделении они будут находиться минимум две недели — до пересадки, которая начнется с запуском нового пространства.
Это следующий шаг в развитии вертикальной фермы в Академгородке — монтаж шести больших стеллажей по шесть ярусов каждый. Здесь каждый месяц будет производиться 3300 горшочков с салатами и зеленью. В настоящее время конструкции собираются, устанавливается новый фитосвет (это уникальные LED-лампы, сделанные по нашему заказу на заводе «Лампирис»).
Команда iFarm планирует модифицировать стеллажи: в ближайшие месяцы второе отделение вертикальной фермы будет смонтировано из новых конструкций, еще более удобных в сборке, простых в эксплуатации и экономически выгодных. В этом отделении будет стоять 48 шестиярусных стеллажей производительностью 20 тысяч салатов и пряных трав в месяц. Специальная тележка позволит агрономам легко собирать растения и высаживать новую рассаду.
27/08/2018
27/08/2018